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EQUIPO SONSIERRA: Mariano Sanz Blanco
Estamos en plena temporada de vendimias y el trabajo se intensifica notablemente en el campo... pero también en la bodega. Desde Bodegas Sonsierra queremos presentar a la persona de nuestro equipo clave en esta época de vendimia: Mariano Sanz Blanco, encargado del trabajo con los depósitos en la bodega.
CATANDO CON SONSIERRA: RESTAURANTE CASA TONI. SAN VICENTE DE LA SONSIERRA
En estos días se lleva a cabo la vendimia de nuestras parcelas de Tempranillo Blanco por lo que aprovechamos para compartir este vídeo grabado hace unas semanas en el Restaurante Casa Toni. Allí nos desplazamos para realizar el maridaje perfecto, el plato estrella del restaurante: sardinas marinadas rellenas de huevas de arenque con helado de anchoa y nuestro Sonsierra Tempranillo Blanco 2016.
Momento mágico en la Sonsierra Riojana: el envero
“ Si quieres ver al amo llorar que vaya a la viña a la hora de enverar”
Este dicho popular riojano describe a la perfección el momento mágico que se vive estas semanas en nuestros viñedos de San Vicente de la Sonsierra.
El envero es la etapa de maduración e la uva. Los polifenoles son los encargados de dar la particular coloración dependiendo de la variedad de uva. Si la uva es tinta en el envero comenzará a teñirse de tonos azulados y morados. Si la uva es blanca, poco a poco irá adquiriendo un color amarillento. Ver una viña en proceso de envero es un espectáculo sensorial.
PARAJES DE SONSIERRA: 'GALLO CANTA'
Seguimos conociendo los diferentes parajes de San Vicente de la Sonsierra. Parajes de los que proceden las uvas con las que se elaboran todos nuestros vinos. Hoy de la mano de José Luis Monge socio y viticultor de Bodegas Sonsierra descubrimos ‘Gallo Canta’. Situado al sureste de San Vicente de la Sonsierra, un pequeño universo vegetal en el que enraíza uno de los viñedos de mayor calidad de Bodegas Sonsierra.
Sonsierra Androsela, un vino hecho para el verano
Desde un singular paraje de la Sonsierra, La Canoca, nuestro enólogo Rafa Usoz nos presenta nuestro vino blanco semidulce Androsela. Un vino con poco grado alcohólico y elaborado exclusivamente con Viura. Androsela fue una apuesta para Bodegas Sonsierra y ha tenido una gran acogida. Por ello, este año se ha multiplicado por 6 su producción.
En bodega y en el viñedo
Desde Bodegas Sonsierra queremos narrar también la actualidad de nuestro trabajo, en bodega y en la viña.
En el viñedo ahora mismo se está realizando el desniete, una labor que hemos aprendido de nuestros ancestros y que es imprescindible para la buena salud de la planta. Con el desniete se pretende airear la cepa de tal manera que a uva esté suelta en la cepa y caiga hacia abajo. También, lo que permite esta labor es que la cepa absorba mucho mejor los nutrientes. En bodega durante estos días llevamos a cabo el vaciado del vino del 2015 y el llenado de las barricas con el vino del último año 2016, siempre bajo la atenta mirada de nuestro enólogo Rafa Usoz.
Parajes de Sonsierra: 'La Vizcarra'
Los vinos de Sonsierra se elaboran con uvas procedentes de distintos parajes de San Vicente de la Sonsierra. A partir de ahora, iremos descubriendo estos parajes de la mano de los socios y viticultores de la bodega.
Hoy Javier Gil González, socio y viticultor de Sonsierra nos habla de ‘La Vizcarra’. Zona de terrenos pobres, poco profundos donde únicamente se puede cultivar viñedo.
MUY OPTIMISTAS POR LA RECUPERACIÓN DE NUESTRO VIÑEDO
En la madrugada del pasado 28 de abril, la temperatura en San Vicente bajó hasta los 2 grados bajo cero provocando así, una histórica helada en nuestros viñedos. A partir de ese momento, en Bodegas Sonsierra tomamos todas las medidas posibles para que la planta se recuperara lo antes posible y pudiera volver a brotar con fuerza.
Sonsierra Tempranillo Blanco 2016. 'El blanco más genuino de la Sonsierra'
Desde un paraje sorprendente de la Sonsierra, Finca de la Nava, nuestro enólogo Rafa Usoz nos presenta el blanco más genuino de Bodegas Sonsiera: Sonsierra Tempranillo Blanco 2016. Un nuevo vino que entra a forma parte de la gama de vinos blancos de Bodegas Sonsierra. Un vino que se elabora con uvas procedentes de cepas plantadas en 2011, siempre en parcelas por encima de los 500 m de altitud, en las faldas de la Sierra del Toloño.
Sonsierra Tempranillo Blanco 2016 aporta innovación a la gama de productos de la bodega y también confirma la apuesta de Bodegas Sonsierra por la elaboración de un monovarietal blanco de una variedad tan genuina y poco frecuente en Rioja, el Tempranillo Blanco.
LAS TRADICIONES DE LA SONSIERRA: ‘LOS PICAOS’
Desde Bodegas Sonsierra queremos acercaros una de las tradiciones más arraigadas y conocidas de la Sonsierra: ‘Los Picaos´. En San Vicente de la Sonsierra todos los años en Jueves Santo y Viernes Santo procesionan los disciplinantes de la Cofradía de la Santa Vera Cruz o también conocidos como ‘los picaos’. Una tradición ancestral que data del siglo XV en la que los disciplinantes golpean su espalda con una madeja de algodón de forma rítmica a modo de penitencia, cada ‘picao’ se autoflagela unos 800-1000 golpes. El práctico (persona encargada de aliviar las heridas) decidirá cuando debe dejar de golpearse, al empezar a divisar pequeños hematomas. El práctico "picará" tres veces ambos lados de la zona lumbar de la espalda, mediante un utensilio denominado ‘esponja', que consiste e una bola de cera virgen con seis cristales incrustados de dos en dos, por lo que recibirá doce pinchazos simbolizando el número de apóstoles. Tras esto el disciplinante se golpeará unas pocas veces, para que la sangre que pueda haberse acumulado en la zona, pueda escapar y así evitar problemas posteriores.