EL MOMENTO PERFECTO
En una añada como esta, la decisión del momento óptimo de vendimia ha sido clave y sin duda podemos afirmar que, tras realizar muchos controles de maduración y numerosas inspecciones del viñedo, nuestras parcelas han sido vendimiadas en su momento óptimo. Esto ha sido corroborado por la fructosidad, gran color y el perfecto grado alcohólico obtenidos en los vinos.
La vendimia en nuestra bodega comenzó el 17 de septiembre con la recolección del Tempranillo Blanco, con buen grado, acidez y alta frescura, ideales para la elaboración de vinos blancos.
El 20 comenzó la recolección de nuestras uvas de la variedad Viura en la misma tónica que el Tempranillo Blanco pero con un grado algo más bajo.
Hacia el 26 se recogieron los primeros racimos de Tempranillo Tinto, sueltos, con grano pequeño, alta sanidad, grado alcohólico medio de 13,6 y un color e índice de madurez fenólica como pocos años hemos conocido.
Durante la campaña cerca de 490 hectáreas distribuidas en más de mil parcelas durante un total de 21 días.
LAS PRIMERAS SENSACIONES EN BODEGA
En este momento se están realizando 91 elaboraciones diferentes en donde cada depósito se elabora de manera personalizada en función del destino que tenemos pensado para él. Éste para Pagos de la Sonsierra Reserva, éste tiene vocación de Vendimia Seleccionada, Sonsierra Selección Tinto Joven, Sonsierra Reserva… Y, sin duda , los que serán nuestros vinos más exclusivos, nuestros ocho vinos procedentes de los ocho viñedos que gozan de la categoría de viñedos singulares. Además, este año hemos realizado otras 13 vinificaciones, fruto de la elaboración por separado de una selección de parcelas especialmente escogidas por la calidad de sus uvas o con fines experimentales.
Es en estos momentos, cuando nacen los vinos de Sonsierra 2019…
Para la elaboración de nuestro Sonsierra Blanco Fermentado en Barrica hemos empleado 60 barricas nuevas de roble americano procedentes de 5 tonelerías distintas y para nuestros vinos procedentes de viñedos singulares y parcelas escogidas por su excepcionalidad, 150 barricas nuevas de roble francés de 23 tonelerías distintas especialmente elegidas.
Hasta ahora y sin hacer todavía la fermentación maloláctica, los vinos obtenidos han mostrado mucha fruta, buen equilibrio en boca y niveles muy altos de estructura y color, excelentes para su crianza en barrica.
Esta promete ser una de las mejores cosechas de Rioja aunque aún queda mucho trabajo por hacer en bodega para desarrollar todo el potencial de estos vinos.
