José, ¿cuántos años llevas trabajando en Bodegas Sonsierra?. Descríbenos tu puesto de trabajo dentro de la bodega.
Comencé a trabajar en la bodega hace 21 años. Trabajo en la nave de embotellado. donde se desarrollan los procesos de embotellado, encorchado, capsulado y etiquetado del vino.
¿Cómo ha evolucionado en estos años el proceso de embotellado?
Ha evolucionado muchísimo. En estos 21 años hemos sustituido máquinas por otras más modernas y hemos ampliado la nave.
Hoy en día contamos con una nave de embotellado dotada de la última tecnología consiguiendo ser mucho más productivos.
¿Existen diferencias a la hora de embotellar vinos jóvenes, reservas, vinos blancos…?
Todos los embotellamos con el mismo cuidado pero sí que es cierto que el embotellado de los reservas y grandes reservas suponen un proceso más lento y costoso.
¿Cuál es el flujo en la nave de embotellado?
El flujo de embotellado es de 5.000 botellas a la hora, pero no embotellamos todos los días. Otros días metemos botellas de jaulón a caja.
José dinos cuál es tu vino favorito de Sonsierra. El que embotellas con más cariño.
Con cariño los embotello todos, pero uno de los que más me gustan es el Sonsierra Crianza Vendimia Seleccionada. Es un vino con muy buena relación calidad precio y nunca defrauda.
