EQUIPO SONSIERRA: Mariano Sanz Blanco | Bodegas Sonsierra

EQUIPO SONSIERRA: Mariano Sanz Blanco

Publicado en: En la bodega

27/09/2017 -

Estamos en plena temporada de vendimias y el trabajo se intensifica notablemente en el campo... pero también en la bodega. Desde Bodegas Sonsierra queremos presentar a la persona de nuestro equipo clave en esta época de vendimia: Mariano Sanz Blanco, encargado del trabajo con los depósitos en la bodega.

 

Mariano, ¿cuántos años llevas trabajando en Bodegas Sonsierra? ¿En qué consiste tu trabajo en la bodega?

Llevo 15 años trabajando en la bodega. Mi trabajo consiste en pasar el vino por los equipos del frío de estabilización y filtración de vinos. En otras épocas también realizo trasiego de vinos y tareas de limpieza de depósitos.

¿Cómo es trabajar en Bodegas Sonsierra durante la vendimia?

En general el trabajo durante la vendimia es duro, se acumulan muchas horas de trabajo y sin descansos de fin de semana. Las modernas instalaciones de Bodegas Sonsierra ayudan mucho a la hora de trabajar, toda la mecanización disponible aligera el trabajo pero aún así, la vendimia es una época de mucho trabajo en bodega.

Descríbenos cómo es un día de vendimia en Bodegas Sonsierra.

Un día de vendimia para mí , consiste en sacar depósitos, limpiarlos y mantener la bodega lo más limpia posible. La limpieza en la bodega es clave en temporada de vendimia para así garantizar un producto de calidad y un buen desarrollo del trabajo.

¿Cuantos kilos de uva entran en vendimia aproximadamente en la bodega?

En un año normal unos 3.500.000 kilos.

Y ahora un tema más personal, ¿qué vino de la bodega eliges para las ocasiones especiales?

El vino que más me gusta de la bodega es el Sonsierra Crianza Vendimia Seleccionada, y por supuesto mi vino para las ocasiones especiales.

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