Pagos de la Sonsierra

EL SELECTO Y REFINADO

VIÑEDOS

Selección especial de nuestro viñedo viejo de mayor calidad con más de 40 años de edad vendimiados a mano. 

VARIEDADES

100% Tempranillo

ELABORACIÓN

Maceración prefermentativa en frío durante 72 horas aproximadamente. Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 9 días a temperatura controlada entre 26-28ºC. Maceración postfermentativa para máxima extracción de color durante 2 días más. Fermentación maloláctica en una selección de 30 barricas bordelesas nuevas de roble francés de 8 tonelerías diferentes.

ENVEJECIMIENTO

16 meses en las mismas 30 barricas  bordelesas nuevas seleccionadas de roble francés. 26 meses de crianza en botella como mínimo. 

NOTAS DE CATA

Su tremenda complejidad y su perfecto ensamblaje  hacen de él un reserva especial: chocolate negro, fruta pasa, bombón de licor, eucalipto, café tostado y cremas; crean una perfecta armonía que nos invita a evadirnos y perdernos en él. De gran volumen en boca, amplio, carnoso y refinado, con un final agradable, largo y persistente, denotando la gran personalidad de este vino.

PREMIOS

  • Medalla de Oro, Mundial del Tempranillo 2017
  • 92 puntos, Tim Atkin, Master of Wine 2018
  • 90 puntos, Guía Peñín 2018
  • Medalla de Oro, Challenge International du Vin 2018

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