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08 Pagos De La Sonsierra

Pagos de la Sonsierra

Viñas 40 y 100 años

Ico Vinedos

Viñedos

5 pequeños viñedos con Terroir único, situados a 450-750 metros. Conducción en vaso y en los que se practica una viticultura convencional de equilibrio, lo que limita su producción por hectárea de manera natural. Viñedos de secano que soportan la climatología extrema y las condiciones adversas orientados hacia el sur para una óptima maduración de los racimos de uva. El suelo es pobre, de carácter arcilloso-calcáreo. Pluviometría media-baja, veranos calurosos e inviernos fríos. Durante la maduración existen grandes oscilaciones térmicas día–noche, lo que mejora altamente la calidad de la uva.

Ico Variedades

Variedades

Tempranillo 100% vendimiado a mano.

Ico Elaboracion

Elaboración

El mosto realizó una maceración prefermentativa en frío seguida de la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con frecuentes remontados para conseguir una acertada extracción de color. La fermentación maloláctica, en contacto con sus lías, se produjo en una cuidadosa selección de barricas nuevas de roble francés de las mejores tonelerías del mundo con removidos semanales.

Ico Envejecimiento

Envejecimiento

En barricas de roble francés durante 16 meses y en botella durante, al menos, 26 meses antes de su comercialización.

Ico Notas De Cata

Notas de cata

Reserva muy especial con tremenda complejidad y redondo ensamblaje. La barrica subraya y aporta matices a la exuberante fruta madura que caracteriza a nuestro viñedo más longevo. Chocolate negro, fruta pasa, bombón de licor, eucalipto, café tostado y cremas. De gran volumen en boca, potente, amplio, carnoso y refinado, con un final agradable y de permanencia profunda y marcada, que denotan la personalidad del vino.

Ico Maridaje

Maridaje

Marida a la perfección con legumbres, pastas, quesos semicurados, quesos muy curados, setas de temporada y sobre todo carnes grasas: chuletones y carnes rojas.

Premios

Concours Mondial De Bruxelles 02 GoldMedalla de Oro
Concours Mondial Bruxelles
Añada 2014
Challenge International Du Vin 01 GoldMedalla de Oro
Challenge International du Vin
Añada 2014
Guia Peคin LogoGuía PeñínAñada 2014
Awc Vienna International Wine Challenge 01 GoldMedalla de Oro
AWC Vienna International Wine Challenge
Añada 2014 y 2015
Mundus Vini 02 GoldMedalla de Oro
The Grand International Wine Awards
Añada 2015

Videocata

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